La tarte tatin est un incontournable de la pâtisserie, souvent synonyme de régal. Pour ceux qui se soucient de leur santé tout en aimant les douceurs, cette version sans sucre est tout indiquée. Prête en seulement 15 minutes, elle pourrait bien devenir incontournable !
Traditionnellement, la tarte tatin est une délicieuse création à base de pommes caramélisées, recouverte d'une pâte, et cuite à l'envers. Bien que ce dessert soit un véritable plaisir, il est bon de se rappeler que la consommation excessive de sucreries peut nuire à notre santé, notamment en influençant la glycémie et en favorisant des problèmes tels que le diabète de type 2 et le surpoids.
Pourquoi ne pas innover avec une recette sans sucre ? C'est un choix savoureux qui pourrait bien vous séduire.
Ingrédients pour une tarte tatin sans sucre
- 20 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 7 cl d'eau
- ½ c. à café de cannelle
- 5 cl d'huile végétale
- 6 pommes
Étapes de la préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits. Incorporez l'eau et l'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Réservez au frais.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Faites chauffer le jus de pommes dans une casserole jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les pommes dans le beurre à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Dans un moule, incorporez le caramel de jus de pommes, disposez les quartiers de pommes par-dessus, puis couvrez le tout avec la pâte brisée. Soudez les bords et piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes tout en surveillant la cuisson. Démoulez la tarte avant qu'elle ne refroidisse pour éviter que le caramel ne durcisse. Savourez tiède.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 55 minutes
