Laurent Mariotte vous révèle tous les secrets pour réussir une salade grecque dans les règles de l'art. Découvrez la recette originale de cette spécialité méditerranéenne !
Que ce soit pour un pique-nique ou un déjeuner en extérieur, rien de tel qu'une salade grecque pour se régaler tout en se rafraîchissant pendant l'été ! Bien que cette recette hellénique ait été largement adaptée en France, sa version traditionnelle est parfois dénaturée. À travers son émission Petits plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte vous explique la méthode pour réaliser la vraie salade grecque.
Les ingrédients nécessaires pour une salade grecque authentique
Le secret d'une excellente salade grecque réside avant tout dans la qualité des ingrédients. Laurent Mariotte mise sur des olives et de l'huile d'olive de Kalamata, reconnues parmi les meilleures au monde. Il n'hésite pas à ajouter des poivrons, des ingrédients souvent négligés qui apportent croquant et vitamines. Voici les proportions pour servir 6 généreuses portions :
- 1 kg de tomates cœur de bœuf
- 1 concombre
- 3 petits oignons violets (nouveaux de préférence)
- 2 poivrons verts cornus
- 250 g de feta
- 150 g d'olives de Kalamata
- 2 pincées d'origan séché
- Huile d'olive de Kalamata
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de préparation de la salade grecque
Pour réussir la salade grecque à la perfection, il est fondamental de couper chaque ingrédient de manière appropriée :
- Lavez les tomates, découpez-les en quartiers et déposez-les dans un saladier.
- Épluchez le concombre, fendez-le en deux et taillez-le en biseaux avant de l'ajouter au saladier.
- Épluchez et tranchez les oignons en rondelles, puis incorporez-les.
- Découpez les poivrons en rondelles et intégrez-les à la préparation.
- Ajoutez les olives, assaisonnez avec de l'huile d'olive, une pincée d'origan, du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout.
- Coupez la feta en tranches épaisses et disposez-les sur la salade.
N'oubliez pas de parser d'origan, de poivrer légèrement, d'arroser d'huile d'olive et de savourer immédiatement !
