Le velouté de courgettes aux croûtons de fromage frais est un véritable délice pour les papilles. Son mélange de douceur et de croquant en fait un plat idéal pour les soirées fraîches, tout en apportant une touche de fraîcheur grâce au fromage. Cette recette simple ravira vos convives et satisfera vos envies de réconfort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 200 grammes de pommes de terre
- 150 grammes de fromage frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de pain de campagne
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre; faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez les croûtons : coupez le pain de campagne en cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Étape 5
Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Incorporez le fromage frais et mélangez bien.
Étape 6
Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez le velouté chaud, garni de croûtons dorés.
Astuces du chef
Pour un velouté encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour apporter une note fruitée et fraîche à votre repas.
Ce velouté de courgettes est une recette polyvalente, que vous pouvez adapter aux saisons et aux ingrédients que vous avez sous la main. Pensez à ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une touche aromatique supplémentaire.
