Pour une recette à la fois simple et surprenante, optez pour cet invisible aux courgettes, inspiré par une créatrice culinaire sur Instagram. Ce plat saura éblouir vos convives, et, qui plus est, il est particulièrement apprécié en été grâce à la polyvalence de la courgette.
La courgette, alliée indispensable de la saison estivale, se prête à de nombreuses préparations. Que ce soit en nids de courgettes avec des œufs et de la mozzarella, en tatin au parmesan ou en soupe froide rôtie, il existe une multitude de manières de la déguster. Audrey Coste, connue sous le nom de travels_and_cooking sur les réseaux sociaux, nous dévoile sa recette d'invisible aux courgettes, une option légère et saine qui peut également intégrer d'autres légumes selon vos envies.
Invisible à la courgette : la recette facile pour vous régaler
Commencez par préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7). Émincez deux belles courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Dans un grand bol, battez deux œufs, puis ajoutez 100 g de lait (de préférence non sucré). Incorporez 75 g de farine et un sachet de levure chimique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. "Ajoutez de l'ail ou un peu d'oignon pour une touche de saveur", suggère la créatrice. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporez délicatement les courgettes émincées afin de bien les enrober. Versez cette préparation dans un plat de cuisson préalablement beurré ou huilé. Pour un goût savoureux, parsemez de parmesan et d'herbes de Provence, si vous le souhaitez.
Enfournez pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson. Ce plat a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance, parfait pour les lunch boxes, les pique-niques ou servi en cubes pour l'apéritif.
Avec quoi servir un invisible aux courgettes ?
Ce gâteau salé s'apprécie aussi bien chaud que froid, ce qui le rend idéal pour les repas préparés à l'avance. Il accompagne à merveille une viande grillée au barbecue ou à la plancha, ou encore un filet de poisson comme la truite. Vous pouvez également le déguster comme plat principal léger, accompagné d'une salade de crudités. Pratique, il se congèle également très bien, vous permettant de le préparer à l'avance. N'hésitez pas à le décliner avec d'autres légumes tels que l'aubergine, les poivrons grillés ou même les tomates, selon vos goûts et la saison.
