Quel accompagnement sera idéal avec le chapon, la dinde ou le turbot ? Voici nos conseils de recettes.
Les accompagnements sont essentiels lors des grandes occasions et particulièrement à Noël. Le défi est de plaire à tous les membres de la famille avec des goûts divers. Pour une cohérence parfaite, il est crucial de penser au plat principal et de choisir des accompagnements qui s'harmonisent bien avec les saveurs. Par exemple, une purée de céleri-rave pourrait ne pas convenir à un poisson, car l'association des deux risquerait de déplaire.
Les bonnes associations de plats
Il est également important de faire attention aux méthodes de cuisson. Associer des légumes vapeur avec un poisson poché peut donner une impression de plat léger, peut-être trop diététique pour un repas de fête. En tenant compte des textures et des parfums, vous pouvez vous allowingerez de laisser cours à vos envies gustatives.
17 idées d'accompagnements pour Noël
Pour inspirer vos choix, notre équipe a rassemblé 17 accompagnements qui accompagneront à merveille vos plats de Noël. Un poisson peut se combiner harmonieusement avec des artichauts à la crème ou des mini choux-fleurs rôtis. Quant aux volailles, elles se marient parfaitement avec des légumes sautés accompagnés d'une émulsion à la noix de coco, des lentilles corail à la tomate ou encore des champignons forestiers parfumés. N'oublions pas les options végétaliennes, comme un velouté de potimarron accompagné de kasha ou des légumes sautés au tofu.
Article mis à jour pour le Noël 2023.
