Qu'est-ce que le sambhar ?
Originaires des cuisines du sud de l'Inde, le sambhar est bien plus qu'un simple curry. C'est un plat emblématique, souvent servi avec du riz, proposant une harmonie de légumes et d'épices qui ravissent les papilles.
Les ingrédients essentiels
- Lentilles : L'ingrédient de base qui apporte la richesse et les protéines.
- Légumes : Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main, des carottes aux courgettes.
- Épices : Mélanges comme le garam masala et le tamarin sont indispensables pour une saveur authentique.
Une recette simple à réaliser
Pour préparer un sambhar savoureux, commencez par cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les légumes de votre choix, ainsi qu'un mélange d'épices pour rehausser les saveurs. Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Servez chaud, accompagné de riz ou de dosa pour un repas réconfortant qui évoque la richesse de la cuisine indienne.
