En salade, en gaspacho ou à la provençale, la tomate est sans conteste la star de l'été. Sa polyvalence est telle qu'elle se prête aussi à une savoureuse tarte, comme le montre l'influenceuse culinaire Fooodiiizz. Cette délicieuse recette au mariage parfait de la tomate et de la mozzarella promet d'ensoleiller vos repas estivaux !
Le duo tomate-mozzarella est un classique indémodable. Pour changer de la traditionnelle salade, Eva, connue sous le nom d'Fooodiiizz sur Instagram, partage avec ses 191 000 abonnés une recette de tarte rectangulaire croustillante. Elle insiste : "C'est trop bon et super simple !" Avec ses conseils, vous pourrez facilement réaliser cette tarte estivale qui impressionnera vos convives. Prêts à cuisiner ?
Recette de la tarte tomates et mozzarella : la clé pour une pâte croustillante
Cette recette est rapide et facile. Commencez par laver 3 ou 4 tomates et coupez-les en fines tranches pour éviter de détremper la pâte. Étalez une pâte à tarte rectangulaire sur le plan de travail et découpez les bords avec un couteau.
Piquez la pâte avec une fourchette, puis badigeonnez de moutarde à l’ancienne (sans toucher les bords). Ajoutez de la chapelure pour absorber le jus des tomates. Salez, poivrez, puis disposez des rondelles de mozzarella « spécial cuisine » sur la moutarde, suivies des tranches de tomates pour garantir un croustillant optimal.
Avec un pinceau, badigeonnez les bords de pâte avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau ou de lait, puis saupoudrez de graines de sésame. Enfin, assaisonnez et arrosez d'huile d'olive avant d'enfourner à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Conseils pour réussir votre tarte à la tomate et mozzarella
Pour une pâte feuilletée de qualité, optez pour une pâte pur beurre sans additif. Si vous ne trouvez pas de pâte de forme rectangulaire, découpez simplement un rectangle dans une pâte ronde. La qualité des tomates est également primordiale : choisissez des tomates mûres, légèrement souples et bien odorantes. N'hésitez pas à mixer les variétés pour un rendu visuel attrayant.
En fin de cuisson, parsemez quelques feuilles de basilic frais sur la tarte pour un goût méditerranéen et un éclat supplémentaire.
