Le flan au caramel se distingue par sa douceur et son onctuosité, faisant de ce dessert un choix parfait pour clore un repas sur une note sucrée. Sa texture crémeuse, rehaussée par une couche de caramel doré, séduira à coup sûr vos invités. Suivez notre recette simple et régalez-vous avec un flan au caramel fait maison, qui rivalise avec les créations des plus grands chefs.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Difficulté: facile
Coût: économique
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 400 grammes de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- un moule à flan
- un moule à charnière
Préparation du flan au caramel
Étape 1 : Préparer le caramel
Dans une casserole, fais fondre 100 grammes de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Verse immédiatement le caramel au fond d’un moule à flan.
Étape 2 : Préchauffage du four
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, bats les œufs puis incorpore le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Mélange bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assemblage
Verse la préparation sur le caramel dans le moule.
Étape 5 : Cuisson au bain-marie
Place le moule dans un plat plus grand rempli d’eau pour une cuisson douce. Enfourne pour 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 6 : Refroidissement
Laisse refroidir le flan avant de le démouler et place-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour réussir un caramel parfait, évite de remuer le sucre pendant qu’il fond. Laisse-le fondre tranquillement.
Boisson d’accompagnement
Accompagne ton flan d’un café corsé pour équilibrer la douceur du dessert.
Info en plus
Bien que le flan ait des origines européennes, il est devenu particulièrement populaire en Amérique latine, où il est apprécié pour sa facilité de préparation et son goût irrésistible.
