Avis aux amateurs de douceurs : la recette du gâteau au chocolat et de la crème anglaise de Laurent Mariotte saura ravir vos papilles dès la première bouchée.
Pour un dessert à la fois gourmand et réconfortant, ne cherchez pas plus loin. Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1, vous propose une recette à la fois simple et rapide, parfaite pour tous les niveaux de pâtissiers. Vous pouvez réaliser ce délice en seulement 15 minutes !
Ingrédients pour un gâteau au chocolat délicieux
Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 200 g de chocolat noir à 75 %
- 8 œufs
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre semoule
- 120 g de farine, tamisée
- 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Glace vanille
Les étapes pour réaliser le gâteau
- Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (22 cm de diamètre).
- Dans un robot, séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs avec le sucre pour obtenir une meringue.
- Incorporez les jaunes d'œufs un à un.
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondus, la farine et la confiture hors du robot.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, ramollissez la glace vanille au bain-marie.
- Démoulez le gâteau refroidi, saupoudrez de cacao et servez avec la glace en crème anglaise.
Conseils pour garder un gâteau au chocolat moelleux
Pour conserver le moelleux de votre gâteau, laissez-le refroidir complètement avant de l'emballer. Utilisez un contenant hermétique ou du papier aluminium pour préserver son humidité. Pensez à le stocker à température ambiante, loin de la lumière directe et des sources de chaleur.
Idées de glaçage et accords vin
Pour un glaçage, optez pour du chocolat fondu mélangé à du beurre et du sucre glace, ou préparez une ganache au chocolat pour un résultat lisse et brillant. Si vous cherchez une option plus légère, essayez un glaçage à la crème.
En accompagnement, un verre de porto ou un vin doux naturel comme le Banyuls se mariera parfaitement avec votre dessert chocolaté, révélant toutes ses saveurs.
