La quiche aux légumes d'été est un plat non seulement léger, mais aussi onctueux, idéal pour un dîner rapide mais équilibré. Cette recette allie simplicité et goût, mettant en avant des légumes frais tout en restant accessible à tout cuisinier. Que vous soyez soucieux de votre alimentation ou simplement en quête d'une bonne recette, cette quiche saura charmer vos papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Budget : raisonnable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100 g de fromage râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Poêle
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3 : Lavez, puis découpez les courgettes et le poivron en fines rondelles. Émincez l'oignon.
Étape 4 : Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5 : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6 : Disposez les légumes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 7 : Enfournez la quiche pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 8 : Laissez-la tiédir avant de servir.
Astuce de chef
Pour alléger encore davantage cette recette, envisagez de remplacer la crème par du yaourt nature. Cela maintiendra la texture crémeuse tout en réduisant les calories.
Accord mets-vins
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les saveurs délicates et fraîches des légumes d'été.
La quiche, originaire de Lorraine en France, se diversifie au fil des saisons, s'adaptant facilement à diverses garnitures végétales tout en conservant son essence délicieuse.
