Les tomates farcies, un plat emblématique des repas en famille, se réinventent. Pour sortir des classiques mélange de viande, une créatrice culinaire a proposé sur Instagram une recette novatrice à base de fromage de chèvre frais.
Avec leur couleur vibrante et leur goût juteux, les tomates apportent une touche estivale à vos préparations. Traditionnellement associées à des déjeuners ensoleillés, les tomates farcies peuvent se déguster tant chaudes que froides. Que ce soit une recette rapide à base d’avocat et thon ou une version saine, ce plat se décline à l’infini. La chef Marie Boudia a suggéré une alternative lactée à ses 86 000 abonnés sur Instagram : des tomates farcies au chèvre frais, simples à préparer.
Tomates farcies : la recette fraîche et savoureuse sans viande !
Les ingrédients
- Huit tomates rondes moyennes
- Une boîte de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème liquide
- Un oignon rouge
- Trois gousses d’ail
- Deux échalotes
- Basilic frais
- Citron
- Sel, poivre
- Paprika fumé
Les étapes de la recette
- Ôtez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement pour les égoutter dans une passoire, tout en gardant leur chair.
- Dans une poêle, faites dorer l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez la chair des tomates concassée. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika fumé.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant dix minutes pour obtenir une compotée légèrement juteuse.
- Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec la crème pour le rendre crémeux. Ajoutez-y les zestes d’un demi-citron, salez et poivrez.
- Finissez en hachant l'ail, les échalotes, et en éminçant le basilic, mélangez le tout dans un bol.
- Garnissez les tomates de la préparation au chèvre, puis parsemez le mélange d’ail, d’échalotes et de basilic.
- Disposez la compotée de tomates dans un plat, placez les tomates farcies dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et remettez-leur chapeau.
- Pour la cuisson, utilisez l’AirFryer en mode Airfry pendant 25 minutes à 160 °C, ou enfournez pendant 50 minutes à 160 °C dans un four préchauffé.
Tomates farcies : une cuisson au Air fryer, ça marche aussi !
Pour un gain de temps, la cuisson au AirFryer est idéale, conservant toutes les saveurs en seulement 25 minutes.
Choisir la bonne variété de tomates pour vos farcies
Pour réussir vos tomates farcies, privilégiez les tomates de saison et bien charnues. Les variétés comme cœur de bœuf, tomate grappe ou tomate ananas sont parfaites. Évitez les fruits trop mûrs qui pourraient s’écrouler durant la cuisson. N'hésitez pas à demander conseil à votre primeur pour choisir les meilleures !
