Cette recette allie simplicité et élégance, idéale pour un dîner entre amis ou en famille.
Préparation de la sauce poivron
Commencez par mixer un poivron rouge mûr avec de la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez à votre goût puis filtrez la sauce au tamis. Faites-la réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.
Cuisson des noix de Saint-Jacques
Chauffez du beurre dans une poêle. Une fois chaud, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être dorées tout en restant tendres à l'intérieur.
Préparation du riz
Dans une autre poêle, faites revenir du riz dans un peu d'huile ou de beurre à feu moyen. Remuez régulièrement pendant 3 minutes pour bien l’enrober et lui donner du goût.
Pour le dressage, servez le riz accompagné des noix de Saint-Jacques nappées de sauce au poivron. Un plat qui ravira les papilles et impressionnera vos convives!
