Vous voulez impressionner votre famille lors du déjeuner dominical sans exploser votre budget ? La rouelle de porc à la moutarde et au miel est la solution idéale ! Ce plat savoureux et économique séduira à coup sûr tous vos convives, même mamie n'hésitera pas à demander la recette !
Ce week-end s’annonce pluvieux dans plusieurs régions, une bonne occasion de réunir les proches autour d’un bon repas. Bien que le barbecue ne soit pas de mise, un rôti tendre et aromatique pourra créer une ambiance chaleureuse à l’intérieur. Avec la fin de mois qui s'approche, inutile de vous ruiner avec des viandes chères : une rouelle de porc, bien souvent négligée, est à la fois délicieuse et économique. La créatrice de contenu culinaire, Johanna Sansano, vous propose sa recette simple et rapide de rouelle de porc à la moutarde et au miel, parfaitement adaptée pour un repas en famille.
Recette de rouelle de porc à la moutarde : une option économique qui ravira tous vos invités
Pas besoin de dépenser une fortune pour faire plaisir à vos proches ! La rouelle de porc à la moutarde et au miel saura les régaler. Recevoir peut amener à choisir des viandes coûteuses pour impressionner, mais un bon rôti préparé avec du porc peut tout aussi bien faire l’affaire. Johanna Sansano l’a bien compris : tout est dans les techniques de cuisson et la qualité de la sauce. Sa recette, partagée sur Instagram, rivalise avec les plats plus onéreux en saveurs et en convivialité.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 rouelle de porc
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 4 belles pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Retirez la rouelle du réfrigérateur une heure avant de commencer, afin qu'elle soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et colorez la rouelle sur feu vif pendant 3 minutes de chaque côté.
- Après coloration, réduisez le feu, ajoutez le miel et laissez caraméliser la viande.
- Incorporez les oignons lamellisés et l’ail (2 gousses écrasées et 3 en chemise). Couvrez et laissez fondre pendant 5 minutes.
- Ajoutez de l’eau pour recouvrir la viande, la moutarde, le fond de volaille et le thym. Salez, poivrez, et remuez.
- Enfournez la cocotte avec son couvercle pendant 1h30 à 180°C. Ajoutez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Conseils pour une rouelle de porc tendre et juteuse
Pour éviter que le porc devienne sec, une attention particulière lors de la cuisson est nécessaire. Associez des légumes ou fruits pour libérer de l’eau durant la cuisson, ce qui maintiendra la souplesse de la viande. Avant d’enfourner, badigeonnez la rouelle de beurre pour enrichir sa texture, et arrosez-la régulièrement de son jus, environ toutes les 15 minutes. Cela garantira un plat succulent et savoureux.
