Chaque année, Elizabeth II se conforme à des traditions bien ancrées, notamment quand il s'agit du dîner de Noël. Selon Darren McGrady, son ancien chef cuisinier, ce repas royal est un événement ritualisé, presque immuable. Dans une interview récente, il a exprimé son amusement face à cette monotonie festive.
Un menu emblématique
Le dîner du 25 décembre inclut des délices marins comme des crevettes ou du homard, suivis de la fameuse dinde de Noël, soigneusement farcie à la sauge, de l'oignon et de châtaignes. En accompagnement, on trouve des pommes de terre rôties, une purée onctueuse, du panais et des choux de Bruxelles. Pour clore le repas, le traditionnel pudding de Noël est incontournable.
Les cérémonies de la table
Le plan de table est également un reflet des traditions royales. Les plus jeunes membres de la famille dînent séparément jusqu'à ce qu'ils soient en âge de se comporter convenablement à table. Après le festin, une promenade dans les jardins de Sandringham permet à chacun de digérer avant de revenir pour une collation réconfortante, accompagnée de thé et de gâteaux.
Un chef en coulisse
Darren McGrady a eu l'honneur de servir la reine pendant quinze ans, mais aussi la princesse Diana et ses fils, les princes William et Harry. Aujourd'hui consultant culinaire, il évoque avec nostalgie ces repas royaux qui défient les générations et continuent d'être une source d'inspiration pour les fêtes.
