La tendance des boulettes est incontestablement en vogue sur la toile! Inspirée par cette effervescence culinaire, j'ai décidé de me lancer dans la création de mes propres boulettes de viande.
Pour cette recette, j'ai choisi de combiner de l'agneau et du boeuf, faisant écho à la délicieuse moussaka grecque dont je me souviens encore. L'association de la viande d'agneau avec une sauce tomate parfumée à la cannelle est tout simplement divine. Si vous ne l'avez pas encore essayée, je vous encourage vivement à tester!
Bienvenue sur Cuisine Addict! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples et accessibles ainsi que des menus de batch cooking détaillés pour faciliter votre quotidien. Amusez-vous en cuisine et émerveillez vos proches!
Mon dernier ouvrage
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Boulettes boeuf et agneau avec sauce tomate épicée
Régalez-vous avec ces boulettes savoureuses dans une sauce tomate relevée.
Informations pratiques
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur
- Sous vide : 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : Jusqu'à 3 mois
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Total : 50 minutes
Portions : 6 | Calories par portion : 416 kcal
Ingrédients pour les boulettes
- 500 g de boeuf
- 500 g d'agneau
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de pain de mie
- 2 càs de lait
- 2 œufs
- Feuilles de mélisse et de menthe
- Sel et poivre
- Farine
- Huile d'olive
Ingrédients pour la sauce
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 30 cl d'eau
- 4 càs de concentré de tomates
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 gousse d'ail pressée
- 3 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 0,5 cuil. à café de piment de Cayenne
- Sel
Instructions
- Retirez la croûte du pain de mie, déchirez-le et laissez-le ramollir dans le lait pendant 4 à 5 minutes.
- Mixez les viandes avec l'oignon, l'ail et le pain de mie ramolli. Incorporez les œufs et les herbes ciselées. Assaisonnez.
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et enrobez-les de farine. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les boulettes pendant 5 minutes.
- Retirez les boulettes et ajoutez tous les ingrédients de la sauce tomate. Portez à ébullition, remettez les boulettes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Servez avec du riz ou des pâtes.
Notes
Vous pouvez préparer les boulettes et la sauce à l'avance. Réalisez la cuisson finale juste avant de servir pour éviter que les boulettes ne se désagrègent.
Valeur nutritionnelle par portion
- Calories : 416 kcal
- Carbohydrates : 10 g
- Protéines : 36 g
- Gras : 25 g
- Cholestérol : 167 mg
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