Laurent Mariotte nous propose une recette estivale à la fois swift et savoureuse : la salade de fenouil au jambon. Idéale pour ravir vos proches!
Que ce soit cru ou cuit, le fenouil, avec son goût anisé, se prête à une multitude de préparations appétissantes. Qu'il soit braisé, sauté ou servi en salade, ce légume est un incontournable de nos assiettes tout au long de l'année. En cette saison, Laurent Mariotte met en avant sa version estivale, fraîche et légère.
Associez-le à du jambon de Serrano, des dés de féta, du basilic et quelques pignons de pin pour un plat à la fois gourmet et léger, prêt en seulement 5 minutes!
Ingrédients nécessaires pour la salade de fenouil au jambon
Pour régaler 6 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 6 petits bulbes de fenouil
- 6 tranches de jambon Serrano
- 100 g de féta
- 1 dl d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation de la salade de fenouil au jambon
- Commencez par laver et éplucher le fenouil en retirant la première couche.
- À l'aide d'une mandoline, coupez le fenouil en fines lamelles et plongez-les dans un saladier d'eau froide.
- Chauffez légèrement l’huile d’olive, puis versez-la dans un bol avec le basilic et laissez infuser.
- Faites torréfier les pignons de pin dans un four à 160°C pendant 5 minutes.
- Égouttez et séchez les lamelles de fenouil avec un torchon.
- Mélangez les lamelles avec l’huile d’olive infusée, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier.
- Transvidez le tout dans un plat et émiettez la féta par-dessus.
- Disposez les tranches de jambon Serrano, parsemez de pignons de pin et ajoutez des feuilles de basilic frais.
- Servez et savourez !
