L’écrasé de courgettes et carottes au fromage frais est un plat gourmand, apportant une touche de fraîcheur à votre table. Sa simplicité le rend idéal pour un accompagnement léger et savoureux. Grâce à des ingrédients facilement accessibles, vous pourrez concocter cette recette sans tracas et découvrir des saveurs nouvelles. Suivez notre guide détaillé pour réaliser un écrasé parfait et régaler vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de courgettes
- 300 grammes de carottes
- 100 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- presse-purée
- cocotte en fonte
- couteau
Instructions de préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par laver et éplucher les courgettes et les carottes. Découpez-les en morceaux assez gros pour faciliter leur cuisson.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte chaude avec l'huile d’olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes sur feu moyen.
3. Ébullition et écrasement
Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, égouttez-les, puis écrasez-les dans un saladier à l’aide du presse-purée, en conservant quelques morceaux pour une texture rustique.
4. Finalisation du plat
Incorporez le fromage frais, l’ail en poudre, le sel et le poivre, mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts et servez chaud en accompagnement d’un plat principal.
Astuces du chef
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche lors de l’écrasement, apportant ainsi une douceur supplémentaire à votre écrasé.
Accord vin
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay s’associera parfaitement à la douceur des légumes et à la fraîcheur du fromage.
Informations supplémentaires
Ce mélange de courgettes et carottes constitue une alternative légère au traditionnel écrasé de pommes de terre. Très apprécié en été pour sa légèreté, il peut être agrémenté d'autres légumes en fonction des saisons, offrant ainsi des variations délicieuses.
