Vous prévoyez un barbecue ? Si vous vous lancez dans les brochettes maison, voici une astuce infaillible pour éviter que les piques en bois ne brûlent. Ce geste simple vous permettra de déguster vos délicieuses créations sans souci.
Les brochettes sont un classique des barbecues, car leur variété permet de satisfaire tous les palais. Que vous préfériez les brochettes de viande, de crevettes ou de poisson, il est fréquent de voir les piques brûler. Pour remédier à cela, nous vous recommandons de les imbiber d'eau avant la cuisson.
Évitez les brûlures avec ce geste simple
Incontournables des barbecues, les brochettes peuvent parfois être problématiques. Si vos piques brûlent à chaque fois, voici la solution : plongez-les dans l'eau ! En les humidifiant, vous préviendrez le risque de combustion. Voici comment procéder :
- Remplissez un récipient d'eau froide.
- Plongez-y les piques en bois pendant 20 à 30 minutes.
- Sortez-les, essuyez-les brièvement et garnissez-les de viandes et légumes avant cuisson.
Choisir la bonne viande pour vos brochettes
Les brochettes peuvent se préparer avec la viande de votre choix : bœuf, volaille, porc ou même des morceaux de saucisse. Pour garantir une texture tendre, privilégiez des morceaux appropriés et découpez-les en morceaux uniformes.
- Bœuf : filet, rumsteak ou poire
- Volaille : blancs de poulet ou filets
- Porc : filet mignon ou échine
- Veau : noix
- Agneau : gigot
Recettes de brochettes à essayer cet été
Pour rehausser le goût de vos brochettes, n'hésitez pas à intégrer des légumes ou même des fruits. Par exemple, des figues ou abricots secs peuvent apporter une touche sucrée à vos plats. Voici quelques recettes inspirantes :
Brochettes de bœuf mariné
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de rumsteck, 1 cuillère à soupe de paprika, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Mélangez les épices et l'huile, faites mariner la viande coupée en morceaux, puis grillez-la sur le barbecue.
Brochettes de poulet à l’orange
Utilisez de la sauce soja, du gingembre, des oranges et du poulet pour une marinade savoureuse. Faites griller les brochettes au four pour un délice garanti.
Brochettes de porc à l’ananas
Alternez morceaux de porc et d'ananas pour des brochettes sucrées-salées. Pour la marinade, combinez miel, sauce soja et épices.
