À la recherche d'une recette rapide et simple pour réaliser de délicieux cookies ? Vous êtes au bon endroit ! La recette de Philippe Etchebest est à la fois accessible et inratable. Prêt à vous lancer ?
Des cookies moelleux et riches en chocolat… Si vous ne deviez retenir qu'une seule recette, ce serait certainement celle-ci ! Non seulement elle garantit une texture parfaite, mais elle est également ultra-simple. Le chef le confirme : "Cette recette est idéale, même à réaliser avec les enfants !" En bonus, il partage une astuce pratique pour préparer les cookies sans rouleau à pâtisserie ni emporte-pièce !
Ingrédients pour des cookies inratables
Pour maîtriser une douce harmonie sucrée, Philippe Etchebest utilise des pépites de chocolat noir à 70% de cacao, parfaites pour équilibrer le sucre. Si vous ne les avez pas, vous pouvez aussi opter pour une tablette de chocolat noir dessert. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 gourmands :
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation des cookies inratables
Pas besoin de robot cuisinier, tout peut se faire à la main. Pensez simplement à sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'il soit bien mou.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec la cassonade. Pourquoi opter pour la cassonade ? "Elle contient plus d’humidité, ce qui permet d’obtenir des cookies plus moelleux", précise le chef.
- Mélangez la farine, la levure et les pépites, puis incorporez au mélange beurre-sucré. Pétrissez avec vos mains, ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule sur un plan de travail légèrement fariné. Roulez la pâte en boudin et réservez au frais pendant 1 heure, ou 30 minutes au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Pour la découpe, le chef suggère une technique simple : pratiquer des incisions peu profondes tous les 2 cm sur le boudin, puis couper des rondelles égales et les aplatir légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson, en veillant à respecter l'espacement, et enfournez pour 10-12 minutes à 180°C.
Conseil pour une cuisson parfaite : Retirez les cookies du four lorsqu'ils sont encore légèrement mous. Ils durciront en refroidissant.
Suivez les conseils du chef et régalez-vous avec ces cookies inratables. C'est le moment de relever ce défi gourmand et de savourer ces douceurs faites maison, parfaites à partager sans modération !
