Comment satisfaire votre envie de sucré sans les calories ni les édulcorants artificiels ? Les nouvelles alternatives naturelles offrent des solutions intéressantes pour ceux qui souhaitent sucrer autrement.
Minceur : des solutions pour réduire le sucre
Le sucre est un plaisir coupable, mais il est essentiel d'en limiter la consommation. En effet, il ne devrait représenter que 10 % de vos apports caloriques quotidiens (environ 50 g pour un régime de 2000 calories). Pour diminuer cet apport, de nombreuses personnes se tournent vers des édulcorants. Ces molécules, qu'elles soient d'origine naturelle ou synthétique, peuvent vous aider à réduire votre consommation de sucres raffinés. Cependant, il est important de noter que même les alternatives naturelles peuvent représenter un coût et ne sont intéressantes que pour leur faible index glycémique, notamment pour les personnes diabétiques. L'experte Caroline Gayet recommande donc de privilégier un sucre complet, tel que la cassonade, et de limiter au maximum votre consommation.
La stévia : l'édulcorant puissant
La stévia, extraite d'une plante sud-américaine, est connue pour son pouvoir sucrant impressionnant, estimé à 300 fois celui du sucre, tout en ne contenant aucune calorie. Les stéviosides pourraient également avoir des effets bénéfiques sur la pression artérielle et la glycémie. Cependant, son goût peut laisser un arrière-goût de réglisse, ce qui peut être un inconvénient pour certains. En plus de son utilisation en tant qu'édulcorant, la stévia peut entrer dans la préparation de desserts cuits, à condition de respecter des températures de cuisson spécifiques. Elle est disponible dans les supermarchés et boutiques diététiques, à un coût d'environ 3 euros pour 40 sticks.
L'érythritol : le meilleur ami des diabétiques
Ce polyol, naturellement présent dans certains fruits, est particulièrement apprécié pour son goût, sans effet secondaire sur l'insuline. L'érythritol n'apporte aucune calorie, mais son utilisation en cuisine peut être délicate du fait qu'il se dissout mal dans les liquides. En raison de son goût légèrement mentholé, il peut être un choix intéressant pour certaines recettes. On le trouve sur des sites spécialisés, comme www.lemondeestbio.com, à environ 9,90 euros les 500 g.
Le xylitol : une alternative à proximité du sucre
Extrait principalement du bouleau, le xylitol se rapproche considérablement du sucre en termes de goût et d’apparence. Il est considéré comme bénéfique pour la santé dentaire en luttant contre les caries. Bien qu'il présente des avantages, il est plus difficile sur le plan digestif pour certaines personnes. Les recettes de confitures, biscuits ou gâteaux sont idéales pour son utilisation. Le xylitol peut être trouvé dans des supermarchés ou en ligne, à partir de 4 euros pour 200 g.
Le sirop d'agave : une douceur naturelle
Obtenu à partir de la sève de cactus, le sirop d’agave est riche en fructose et possède un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre. Toutefois, il est important de faire attention à sa consommation, car un excès peut être néfaste pour la santé, augmentant les taux de triglycérides. En cuisine, son goût neutre s'adapte parfaitement à divers plats, et il est facilement trouvable en boutiques diététiques, pour environ 3 à 8 euros les 500 g.
