Onctuosité et saveur sont les éléments clés qui font d'une purée de brocolis un vrai délice. Cette recette, alliant simplicité et plaisir gustatif, transformera ce légume vert en une expérience inoubliable pour vos papilles. Suivez nos étapes pour réussir ce plat !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 300 grammes de pomme de terre
- 100 millilitres de crème liquide entière
- 30 grammes de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant ou moulin à légumes
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les brocolis, puis découpez-les en petits bouquets. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les brocolis et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Égouttez les légumes tout en conservant un peu du liquide de cuisson, qui pourra être utilisé pour ajuster la texture de la purée.
Étape 4
Incorporez le beurre et la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût. Râpez une touche de noix de muscade pour relever le tout.
Étape 5
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un moulin à légumes, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si besoin, ajoutez un peu de liquide de cuisson mis de côté pour la consistance souhaitée.
Mon astuce de chef
Pour une note croquante, parsemez votre purée d'amandes effilées préalablement dorées à la poêle.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec la douceur des brocolis.
Bienfaits du brocoli
Le brocoli est non seulement délicieux, mais également très nutritif. Riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres, il est un allié précieux pour une alimentation équilibrée.
