Appréciez la douceur d'une charlotte aux poires alliée au chocolat, une recette signée Laurent Mariotte. Parfaite pour conclure un repas, cette création culinaire promet d’enchanter vos papilles.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce dessert savoureux pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 18 à 20 biscuits à la cuillère
- 1 à 2 poires au sirop et leur sirop
- 100 g de chocolat noir râpé
- 6 petits-suisses bien égouttés
- 5 feuilles de gélatine
Étapes de préparation
- Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Chauffez ensuite la moitié du sirop de poire et incorporez-y la gélatine une fois retiré du feu pour la dissoudre.
- Trempez brièvement les biscuits dans le reste du sirop avant de les disposer face bombée vers l'extérieur dans un moule à charlotte.
- Mélangez les petits-suisses avec le sirop de gélatine refroidi. Lorsque le mélange commence à s’épaissir, ajoutez les poires en cubes ainsi que le chocolat râpé.
- Versez cette préparation dans le moule et laissez la charlotte prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures avant de démouler.
Variantes gourmandes de la charlotte
La charlotte se prête à de nombreuses variations. Si les fruits sont souvent à l’honneur, le chocolat peut également s’y inviter. Pour une version plus audacieuse, pensez à associer différentes types de fruits comme la mangue ou l'ananas pour apporter une touche exotique. Pour accompagner votre charlotte, un cocktail à la noix de coco peut parfaitement compléter cette expérience sucrée.
