Éveillez vos papilles avec la Scarpaccia di zucchini, une savoureuse galette salée à base de courgettes, à la fois simple et réconfortante. Cette recette, directement tirée des traditions toscanes, célèbre la saisonnalité et la simplicité. Suivez ces étapes pour régaler vos convives avec une touche italienne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 g de farine
- 50 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe
- Plat allant au four
Préparation
1. Râper les courgettes
Utilisez une râpe pour découper les courgettes en lamelles fines.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un saladier, battez les œufs et le lait, puis incorporez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
3. Assaisonner la pâte
Ajoutez le parmesan, l'ail haché, du sel et du poivre à votre préparation.
4. Incorporer les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un plat préalablement huilé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, laissez reposer la préparation avec les courgettes pendant une demi-heure avant de la cuire.
Accord Met-Vin
Un vin blanc italien tel que le Vermentino, avec une légère acidité, s'accordera parfaitement avec ce plat.
Anecdote intéressante
Le terme Scarpaccia dérive du mot italien signifiant « chaussure », en raison de sa forme plate et allongée. Ce plat rustique se déguste aussi bien chaud que froid, polyvalent pour un pique-nique ou comme antipasto.
Présentation
Servez votre Scarpaccia directement dans son plat de cuisson pour un effet rustique ou découpez-la en morceaux sur une planche en bois. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
