Les tartines sont souvent le symbole de la simplicité et de la gourmandise. Aujourd'hui, nous vous offrons une recette qui met à l'honneur la courge et les châtaignes, sublimées par du fromage de chèvre. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant pendant les mois d'automne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 300 grammes de courge butternut
- 200 grammes de châtaignes pelées
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Robot pâtissier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut et découpez-la en petits dés.
Étape 2
Disposez les dés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes de Provence, et assaisonnez selon votre goût.
Étape 3
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
Étape 4
En attendant, émiettez le fromage de chèvre dans un bol. Incorporez le miel et mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les châtaignes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Faites griller les tranches de pain de campagne, soit au grille-pain soit au four.
Étape 7
Tartinez chaque tranche de pain avec le mélange de chèvre et de miel.
Étape 8
Disposez les dés de courge et les châtaignes sur les tartines. Ajoutez un filet de miel si vous le souhaitez.
Étape 9
Servez immédiatement avec une petite salade verte pour une option de repas complète.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange de chèvre et de miel, ce qui adoucira également le goût selon vos préférences.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, s'accordera harmonieusement avec ces tartines, apportant une touche de fraîcheur qui viendra équilibrer la douceur du miel et la richesse du fromage de chèvre.
La courge et les châtaignes, emblèmes de l'automne, témoignent de confort et de chaleur. Leurs saveurs délicates et légèrement sucrées s'associent parfaitement avec l'acidité du chèvre et la douceur du miel, offrant ainsi une tartine savoureuse et esthétiquement plaisante.
