La recette irrésistible du crumble aux pommes par Philippe Etchebest

Entrez dans l'univers gourmand du crumble aux pommes, une alliance parfaite de douceur et de croustillant. Avec les conseils du chef Philippe Etchebest, cette recette deviendra un classique de votre dessert.

Philippe Etchebest nous dévoile sa méthode sur sa chaîne Youtube pour concocter ce dessert. Simple à réaliser, il fait appel à des ingrédients de saison. Si vous avez déjà apprécié ses autres créations comme la charlotte aux pommes ou la tarte au citron meringuée, ce crumble saura vous ravir également. Prêts à vous lancer ?

Les ingrédients nécessaires pour réaliser le crumble aux pommes

Pour 4 à 6 personnes, voici la liste des ingrédients :

• Pâte à crumble (préparée par le chef)
• 30 g de beurre
• 20 g de sucre cassonade
• 1 cuillère à soupe de miel
• 6 pommes (granny, golden, pink lady…) + 1 pour la décoration
• 1 citron vert

Étapes de préparation du crumble aux pommes

Suivez ces étapes simples pour réussir votre crumble :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque, étalez la pâte à crumble et enfournez.
2. Dans une casserole, mélangez la cassonade, le beurre et le miel. Chauffez à feu moyen pour faire fondre le mélange sans réaliser de caramel.
3. Epluchez les 6 pommes, coupez-les en quartiers et retirez les trognons. Puis, découpez-les en morceaux gros.
4. Enlevez le crumble du four lorsque doré.
5. Lorsque le mélange sucre-miel est blond, ajoutez les morceaux de pommes. Ajoutez les zestes et le jus de citron vert. Mélangez et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
6. Versez les pommes dans un plat à gratin, tassez le mélange et émiettez le crumble par-dessus, puis enfournez à 300°C quelques minutes.
7. Pour décorer, découpez des bâtonnets de la pomme restante et disposez-les sur le crumble, puis arrosez d'un peu de miel.

Astuce : Précuire le crumble avant de le dresser sur les pommes offre une texture encore plus croustillante. Ne manquez pas cette étape !

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