La noblesse de la "cuisine pauvre" triomphe dans la capitale toscane. Nos bonnes adresses
C'est l'une des destinations les plus captivantes, récemment désignée par Internet comme la capitale gourmande de l'Europe...
Florence, réputée romantique et délicieuse ? Ne vous laissez pas berner ! Cette ville, souvent considérée comme cruelle et mystérieuse, dévoile une complexité fascinante. Les palazzi, aux façades austères, semblent porter le poids d'une histoire exaltante mais parfois impénétrable. Au contraire de Rome, qui s'étale en placettes animées, Florence se cache, se mérite ; il faut se faufiler dans ses ruelles étroites pour découvrir ses trésors cachés. Avarie et richesse cohabitent ici : si vous recherchez la douceur, mieux vaut rejoindre Sienne. Mais pour les curieux, Florence offre une palette de saveurs allant des notes d'iris aux tons chauds de sa gastronomie.
La noblesse de la cuisine pauvre
Bien qu'il existe des restaurants étoilés, l'authenticité de la cuisine florentine réside dans sa cuccina povera, où des plats simples comme des soupes de haricots et des bistecca alla fiorentina rivalisent d'excellence. Ne manquez pas Cibrèo, qui se décline en caffé, trattoria et théâtre, et Sostanza, une cantine prisée par les locaux, où l'on savoure de robustes soupes et de la chianina.
- Cibrèo, via A. Del Verrocchio, 8 r.
Tél. : 0039 055 234 1100. - Sostanza, via della Porcellana, 25 r.
Tél. : 0039 055 212 691.
Les nourritures nomades
Pour apprécier Florence, préférez les promenades à pied ou à vélo. Déambuler à travers la ville est un enchantement tant les échoppes se succèdent. Ici, un café propose les meilleurs paninis, garnis de légumes grillés, miel et moutarde. Ne manquez pas Procacci pour ses bouchées à la truffe, un véritable incontournable.
- Semel, piazza Lorenzo Ghiberti, 44 r. De 11 h 30 à 15 h 30.
Panini à 4 euros. - Procacci, via de' Tornabuoni, 64 r.
Tél. : 0039 055 211 656. Comptez 8 euros.
Les douceurs glacées
Ne résistez pas à l'appel de délicieuses glaces, entre pot et cornet. Voici deux adresses à ne pas manquer :
- Perché No !, Via dei Tavolini, 19 r.
Tél. : 0039 055 239 8969. - Vivoli, via dell'Isola delle Stinche, 7.
Tél.: 0039 055 292 334.
L'iris omniprésent
Ce parfum emblématique se retrouve dans les créations du parfumeur Lorenzo Villoresi et dans la célèbre pharmacie Santa Maria Novella. Offrez-vous un moment d'élégance dans un cadre historique, où la cuisine est mise en avant avec subtilité.
- Lorenzo Villoresi, via de' Bardi, 14.
Tél.: 0039 055 234 1187. - Farmaceutica di Santa Maria Novella, via della Scala, 16.
Tél.: 0039 055 216 276.
Les senteurs exaltées
À Florence, l'éveil des sens passe souvent par l'odorat. Du parfum d'iris aux brûleries de café, les arômes s'entrelacent pour former un tableau sensoriel unique. Traversez l'Oltrarno pour découvrir les huiles oléagineuses des artisans et l'art de la chaussure faite sur mesure avec Stefano Bemer.
- Chaussures Stefano Bemer, via di Camaldoli, 10 r.
Tél.: 0039 055 222 462. - Four Seasons, Borgo Pinti, 99.
Tél.: 0039 055 26 261.
34 euros le petit déjeuner.
