À l'approche du Ramadan, vous êtes en quête d'idées culinaires pour embellir vos repas durant ce mois sacré ? Nous avons déniché pour vous une recette savoureuse : le tajine de merguez aux œufs. Ce plat réconfortant, simple à réaliser, ravira vos proches.
Le Ramadan commence cette année à la fin de l’hiver, un moment où la fraîcheur se fait encore ressentir. Les journées pluvieuses nous invitent aux plats réconfortants plutôt qu'aux salades estivales. C’est le moment parfait pour savourer des spécialités orientales telles que le couscous, la harira ou encore le délicat tajine. Chaque famille a ses propres traditions, et les recettes de tajine varient d'une région à l'autre. Cette fois, nous vous présentons une recette inventive proposée par Sourires_et_papilles sur Instagram : le tajine de merguez aux œufs.
Un plat rapide pour les soirs pressés
Nous avons tous ces journées où le temps nous manque, et il est crucial de préparer un dîner tout en conciliant vie de famille et emploi du temps chargé. Les recettes prêtes en moins de 30 minutes sont vos meilleures alliées ! Le tajine de merguez aux œufs est une option parfaite pour les soirées où vous devez rapidement satisfaire les appétits de votre tribu, d'autant plus avec le Ramadan qui approche.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 merguez
- 4 œufs
- 1 courgette
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de harissa (facultatif)
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’épices à tajine
- 1 cuillère à soupe de quatre épices
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Commencez par chauffer votre plat à tajine. Une fois chaud, ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, le concentré de tomate, la harissa et les épices. Mélangez et chauffez pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail émincés, et faites-les suer pendant 2 minutes.
- Dressez les merguez et faites-les griller rapidement.
- Intégrez la boîte de tomates concassées, ajoutez de l’eau jusqu'à la moitié de la boîte, puis assaisonnez avec sel et poivre.
- Coupez la courgette en petits dés et incorporez-la au tajine.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, créez des petits puits dans le mélange et cassez-y les œufs. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre ciselée et servez avec du pain frais.
Les secrets du tajine
Le tajine, plat emblématique de l'Afrique du Nord, a de nombreuses interprétations selon les pays. Bien que les ingrédients varient, le principe reste le même : un ragoût cuit lentement dans un plat traditionnel. Vous y trouverez généralement viande, volaille, poisson, légumes et parfois même des fruits, tous cuisinés avec de l'huile d'olive et une palette d'épices aromatiques. Parmi les épices majeures du tajine figurent gingembre, curcuma, cumin, coriandre, cannelle et paprika.
