Offrez-vous une pause gourmande avec une recette simple : la tarte aux brocolis et au morbier. C’est Laurent Mariotte qui nous régale avec cette spécialité !
Les brocolis sont à l’honneur de juin à novembre. C'est donc le moment parfait pour les intégrer dans des plats savoureux. Laurent Mariotte les met en vedette dans une tarte, accompagnée de morbier. Après ses délicieuses créations telles que les biscuits aux figues et le poulet épicé, il nous propose une recette 100% plaisir !
La recette de la tarte aux brocolis et au morbier
Régalez vos convives avec la savoureuse tarte de Laurent Mariotte. Rapide et facile à préparer, ce plat séduira les petits comme les grands !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 3 œufs
- 30 cl de crème liquide
- 2 petits brocolis (environ 600 g)
- 250 g de morbier
- 50 g d’amandes effilées
- Sel et poivre au goût
Pour la pâte brisée :
- 100 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café rase de sel
Étapes de la recette :
- Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine et le sel. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés et mélangez du bout des doigts. Incorporez peu à peu la farine, puis ajoutez de l'eau froide jusqu'à former une boule lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
- Coupez les brocolis en fleurettes et ébouillantez-les pendant 2 minutes. Rafraîchissez-les sous un jet d’eau froide et égouttez.
- Battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis coupez le morbier en lanières, sans enlever la croûte.
- Disposez le morbier sur la pâte, ajoutez les brocolis et versez le mélange œufs-crème. Parsemez d’amandes et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Servez et savourez !
Idées pour cuisiner les brocolis
Les brocolis apportent couleur et texture à tous vos plats ! Riche en fibres et en vitamine C, ce légume est peu calorique et se voit décliné de nombreuses façons en cuisine. Vous pouvez intégrer les pieds des brocolis, qui se mangent aussi, dans des soupes onctueuses ou des gratins délicieux. N’hésitez pas à combiner les brocolis avec des gnocchis ou du bacon pour des repas encore plus gourmands !
