Préparer un jambon braisé au cidre de Normandie, c'est s'offrir un véritable voyage au cœur des saveurs régionales. Ce plat savoureux associe la tendresse du jambon à la délicatesse du cidre, créant ainsi une aventure gustative merveilleuse. Rapide à préparer, il se prête parfaitement à un repas chaleureux en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Level de difficulté : facile
Coût estimé : €€
Ingrédients
- 1 kg de jambon désossé
- 500 ml de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- 1 cocotte en fonte
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
2. Préparation du jambon
Placez le jambon dans la cocotte, le côté gras tourné vers le haut.
3. Mélange savoureux
Dans un bol, combinez la moutarde, le miel, le thym, le sel et le poivre. Étalez uniformément ce mélange sur le jambon.
4. Ajouter le cidre
Versez le cidre autour du jambon et ajoutez les feuilles de laurier.
5. Cuisson
Couvrez la cocotte et enfournez pour 60 minutes. Pensez à arroser le jambon de son jus toutes les 20 minutes.
6. Repos avant service
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le trancher.
Astuce du chef
Pour un résultat encore plus savoureux, incorporez un peu de jus de pomme concentré au mélange de moutarde et de miel.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un cidre brut ou un vin blanc sec comme le chenin blanc, dont les notes fruitées et légèrement acidulées s'accorderont à merveille avec le jambon.
Information complémentaire
Le jambon braisé au cidre est un plat emblématique de Normandie, une région célèbre pour ses délices à base de pommes, comme le cidre et le calvados.
