Vous en avez assez de faire sauter des crêpes pour la Chandeleur ? Laurent Mariotte a la solution : une épaisse crêpe fourrée, parfaite pour une tablée affamée !
Chaque année, pour la Chandeleur, les crêpes disparaissent plus vite que vous ne pouvez les préparer. Vous vous retrouvez souvent à jongler entre la cuisine et la salle à manger, laissant peu de temps pour profiter de vos proches. Mais cette fois, évitez la fatigue d'une interminable pile de crêpes. Testez la recette de Laurent Mariotte, présentée dans son émission Petits plats en équilibre sur TF1 : une généreuse crêpe fourrée à partager, idéale pour un moment de convivialité!
Les ingrédients pour réaliser la crêpe fourrée de Laurent Mariotte
Pour préparer cette crêpe aussi gourmande que rassasiante, l'astuce de Laurent Mariotte ? Des poires ! Des fruits de saison qui se marient à merveille avec la Chandeleur. Que vous optiez pour des poires Conférence, Comice ou Passe-Crassane, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 60 g de farine
- 125 g de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 poires
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de liqueur de poire
- Sucre cristal
Les étapes pour réaliser la crêpe fourrée de Laurent Mariotte
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un sautoir pour faire dorer les poires, d'un chalumeau pour les flamber, et d'une poêle pour faire sauter la crêpe ! Suivez ces étapes simples :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits et ajoutez l'œuf. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Préparez les poires : pelez-les et coupez-les en deux, retirez les pépins et taillez-les en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Dans un grand sautoir, faites dorer les lamelles de poires avec le beurre, ajoutez la liqueur de poire et flambez.
- Versez la pâte à crêpe sur les poires dorées, mélangez délicatement et laissez cuire 5 minutes à feu doux sans y toucher.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes de l'autre côté.
Enfin, sucrez la crêpe et partagez-la parmi vos convives. Voilà une merveilleuse manière de célébrer la Chandeleur tout en savoureux.
