Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette savoureuse de rillettes de poulet rôti en cocotte. Parfaites pour l'apéritif, elles se marient parfaitement avec des pains croustillants et des saveurs délicates.
Ingrédients et préparation des pains Melba
Pour accompagner vos rillettes, commencez par réaliser 30 pains Melba. Pour cela, coupez de fines tranches de pain à l'aide d'un bon couteau. Faites-les cuire au four pendant 6 minutes à 180 degrés afin d'obtenir une texture croustillante.
Ensuite, préparez les socles. À l'aide d'un emporte-pièce de 30 mm, découpez 10 morceaux de pain dans une tranche de pain de campagne d'environ 3 mm d'épaisseur et faites-les également cuire au four pendant 7 minutes à 180 degrés.
Mélange de beurre et garniture
Pour la garniture, créez un beurre pommade en le ramollissant à température ambiante et incorporez-y des cornichons finement hachés pour une explosion de saveurs.
Dressage et présentation
Pour le dressage, réalisez des quenelles de rillettes à l'aide de deux cuillères à café et déposez-les sur les socles de pain. Enfin, insérez 3 pains Melba dans chaque quenelle. Utilisez une poche à douille pour ajouter quelques points de mélange beurre et cornichons sur les pains Melba pour une belle présentation.
Dégustez ces rillettes de poulet rôti en cocotte et éblouissez vos convives lors de votre prochain apéritif !
