La fricassée de poulet à la crème de Roquefort est un plat savoureux qui allie la tendreté du poulet à l'intensité du Roquefort. Facile à préparer, ce mets s'invite idéalement lors d'un dîner en famille ou entre amis et vous transporte au cœur des saveurs d'Auvergne.
Préparation: 20 minutes
Cuisine: 45 minutes
Difficulté: Facile
Coût: €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet désossé
- 150 grammes de crème de Roquefort
- 200 grammes de nouilles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de fond de volaille
- 200 millilitres de crème fraîche
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- Casserole
- Cocotte en fonte
- Spatule
- Couteau
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Étape 2
Ajoutez le fond de volaille et déglacez en remuant bien pour récupérer les sucs. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche et le Roquefort, en remuant délicatement pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 4
Parallèlement, faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, en suivant les instructions de l'emballage.
Étape 5
Servez le poulet nappé de sauce au Roquefort, accompagné des nouilles délicatement présentées.
Astuces de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, n'hésitez pas à ajouter un peu de thym frais ou des champignons émincés à la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec de Bourgogne tel qu'un Saint-Véran ou un Pouilly-Fuissé s'accordera à merveille.
L'info en plus
Ce plat s'inspire des traditions culinaires françaises et met en valeur le célèbre fromage Roquefort, reconnu pour sa richesse en goût et sa texture crémeuse. Une merveille pour découvrir ou redécouvrir ce fromage emblématique d'Auvergne.
Présentation
Pour une présentation soignée, privilégiez des assiettes blanches qui feront ressortir la couleur de la sauce. Disposez les nouilles en nid au centre et placez le poulet nappé de sauce. Décorez le tout avec quelques feuilles de persil frais.
