Vous aimez la citrouille mais êtes découragé.e à l'idée de devoir la creuser ? Voici l'astuce ultime pour l'évider facilement, sans risque de coupure et sans transformer votre cuisine en désastre.
Quand est-ce qu'on creuse la citrouille ? Chaque année, à l'approche d'Halloween, cette question refait surface. Le moment, qui devrait être amusant, se transforme souvent en cauchemar. On peut se blesser en tentant de récupérer la chair, mais ne vous inquiétez pas : il existe une méthode simple pour éviter cela et s'assurer que vous pouvez profiter de cette chair, délicieuse en soupe ou en gratin.
Comment évider facilement et rapidement une citrouille ?
Combien de fois avez-vous tenté de creuser la citrouille à la main, luttant pour extirper des filaments visqueux et collants ? Si vous vous y prenez mal, cela peut prendre beaucoup de temps. Contrairement à la méthode habituelle qui consiste à couper le chapeau, vous devriez envisager de découper la base de la citrouille. Voici les étapes :
- Protégez votre plan de travail avec du papier journal pour faciliter le nettoyage.
- Dessinez un cercle à la base de la citrouille et découpez-le avec un couteau-scie.
- Utilisez une louche ou une grande cuillère pour racler la chair en la tirant vers vous, cela vous facilitera grandement la tâche !
Cette méthode vous permettra de récolter plus aisément la chair sans trop d'effort.
Une recette simple de gratin de citrouille
Pour changer de la traditionnelle soupe, voici une recette facile de gratin :
- 800 g de chair de citrouille cuite et écrasée
- 1 oignon haché
- 60 g de chapelure + 40 g pour le plat
- 60 g de parmesan
- 1 œuf
- Sel, poivre, noix de muscade
- Beurre pour le plat
Étapes de préparation du gratin de citrouille
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Faites revenir l'oignon dans une poêle avec du beurre.
- Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille avec la chapelure, l'œuf, le parmesan et l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Versez la préparation dans un moule à gratin beurré et saupoudrez le dessus de chapelure. Ajoutez quelques dés de beurre et enfournez pendant 35 minutes à 150 °C.
Bon appétit !
