Envie d’un goût d’enfance ? Le chef Cyril Lignac vous propose une recette de moelleux aux pommes qui saura raviver vos souvenirs. Parfait pour le dessert ou au goûter, ce délice est un incontournable.
Depuis notre jeunesse, le moelleux aux pommes a su séduire les papilles grâce à sa douceur et sa texture fondante. Ce gâteau, symbole de réconfort, accompagne nos moments de convivialité. Pour redécouvrir ce classique, pourquoi ne pas essayer la recette de Cyril Lignac, enrichie d’une touche de cannelle et de gingembre ? En seulement 30 minutes de cuisson, le bonheur est à portée de main.
La recette du moelleux aux pommes à la cannelle et au gingembre de Cyril Lignac
Ce moelleux aux pommes est absolument irrésistible. Sa préparation intègre du yaourt grec pour une texture encore plus moelleuse, tandis que les pommes caramélisées apportent une richesse de saveurs. Les épices douces, comme la cannelle et le gingembre, ajoutent une délicate note parfumée.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 120 g + 30 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 275 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 4 pommes épluchées
- 120 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les pommes : Coupez-les en quartiers, saupoudrez de sucre blond et ajoutez les épices. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez dorées sans les cuire complètement. Réservez.
- Réalisez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre, incorporez les œufs puis ajoutez la farine, la vanille, la levure et le yaourt grec.
- Assemblage : Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, disposez les pommes sur le dessus et enfournez pendant 30 minutes.
Moelleux aux pommes sans beurre : la recette facile
Pour ceux qui souhaitent une version allégée, voici une alternative tout aussi savoureuse.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les pommes : Lavez-les et coupez-les en morceaux.
- Blanchissez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez la farine : Ajoutez-la progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans le moule : Disposez la pâte et saupoudrez de sucre de canne.
- Enfournez : Faites cuire pendant 30 minutes.
Comment obtenir un moelleux aux pommes léger ?
Pour alléger la recette, il suffit de réduire les matières grasses et le sucre. Par exemple, appliquez la recette sans beurre mentionnée ci-dessus et diminuez la quantité de sucre de 20 à 30 g pour un dessert encore plus léger.
Comment conserver un moelleux aux pommes ?
Utilisez du film alimentaire pour préserver l'humidité de votre gâteau. Comme il contient des œufs, conservez-le au réfrigérateur. S'il est fait sans œufs, il peut être stocké à température ambiante, bien enveloppé.
