Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole, parfaite pour les journées chaudes d’été. Cette version revisitée avec du fromage frais apporte une douceur unique et une texture crémeuse et légère. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour éblouir vos invités sans effort.
Préparation : 20 minutes | Repos : 1 heure | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 150 grammes de fromage frais type Philadelphia
- 100 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Préparation
Étape 1
Dans le bol du blender, incorporez les tomates pelées, le concombre et le poivron rouge.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et l’eau.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Incroporez le fromage frais et mixez de nouveau jusqu’à homogénéisation.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 1 heure pour le déguster bien frais.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur toute une nuit. Les saveurs vont se développer et se mélanger harmonieusement.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gaspacho d’un vin blanc sec et frais, tel qu’un Rueda ou un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite.
Originaire de l'Andalousie, le gaspacho est devenu un symbole de la gastronomie estivale en raison de sa fraicheur et de sa simplicité de préparation.
