Plongez dans l'univers culinaire avec cette recette de cabillaud en sauce, qui ravira à coup sûr vos papilles. Alliant habilement les saveurs maritimes à une sauce crémeuse, ce plat promet d'être aussi savoureux que facile à réaliser. Un véritable délice qui surprendra vos invités et éveillera votre créativité en cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud surgelé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 250 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte-mijoteuse
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, associez le concentré de tomates, la crème de soja, ainsi que la moutarde en poudre pour obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre puis placez-les dans la cocotte-mijoteuse.
- Versez la sauce préparée sur les filets pour qu'ils soient entièrement enrobés.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et bien imprégné de sauce.
- Si nécessaire, utilisez le mixeur plongeant pour émulsionner la sauce afin d’obtenir une texture lisse et onctueuse.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre sauce, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika doux, qui apportera une touche délicate et chaleureuse à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur du cabillaud.
L’info en plus
Le cabillaud en sauce est particulièrement prisé en Europe du Nord pour sa facilité de préparation et son goût riche, permettant de savourer les merveilleuses saveurs de la mer dans une sauce crémeuse.
Comment présenter
Pour une mise en scène élégante, servez le cabillaud en sauce dans une assiette creuse blanche afin de faire ressortir la couleur de la sauce. Complétez avec des petites pommes de terre ou un riz parfumé pour une présentation raffinée. Des couverts adaptés, tels qu’une fourchette et un couteau à poisson, garantiront une dégustation agréable.
