Des mini cakes moelleux aux pépites de chocolat, avec un cœur fondant de pâte à tartiner…. Un goûter maison facile à réaliser et irrésistible.
Quand vient l’heure du goûter, les souvenirs d’enfance remontent à la surface : l’arôme du chocolat chaud, les doigts collants, et la joie de croquer dans un gâteau tiède. Avec ses mini cakes fourrés à la pâte à tartiner, Marion Blaise, créatrice de contenu culinaire renommée sur Instagram, nous fait revivre ces instants précieux. Suivie par plus de 226 000 passionnés, elle offre des recettes accessibles et savoureuses qui invitent à se lancer en cuisine. Ses mini cakes aux pépites de chocolat, dissimulant un cœur de pâte à tartiner, s’annoncent comme une douceur à la fois astucieuse et nostalgique, qui ravira petits et grands.
Une bouchée d’enfance pour réchauffer les cœurs
Pour préparer ces délices, commencez par façonner de petits bâtonnets de pâte à tartiner (tel que Nutella ou maison) sur du papier cuisson deux heures avant de cuisiner. En les plaçant au congélateur, ils durciront, garantissant un cœur coulant lors de la cuisson. En parallèle, faites fondre 100 g de beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez 1 pot de fromage blanc, 100 ml de lait et une touche de vanille. Ensuite, ajoutez 250 g de farine et ½ sachet de levure chimique, puis le beurre fondu, en mélangeant bien. Incorporez enfin 100 g de pépites de chocolat, en conservant quelques-unes pour la décoration. Remplissez des moules individuels avec un peu de pâte, déposez un bâtonnet congelé au centre, recouvrez et parsemez de pépites. Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler pour préserver le cœur fondant !
Astuces pour des cakes inratables
Pour un cœur qui reste fondant, le congélateur est votre meilleur ami : plus le bâtonnet de pâte à tartiner est bien pris, mieux il tiendra à la cuisson. Vous pouvez aussi explorer d'autres saveurs comme le beurre de cacahuète ou la pâte de spéculoos. Pour un moelleux supplémentaire, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande (environ 50 g) ou ajoutez une pincée de fleur de sel dans la préparation. Si vous n’avez pas de moules à madeleines, les moules à muffins ou même un moule à cake fonctionneront parfaitement en ajustant le temps de cuisson. Bonus : ces petits cakes se congèlent sans souci. Réchauffez-les quelques minutes au four à 160°C, et ils retrouveront leur texture fondante comme fraîchement sortis du four.
