Quoi de plus réconfortant qu'un poulet rôti délicieusement parfumé pour rassembler vos proches autour de la table ? Cette recette de poulet rôti au citron et à l'estragon promet une explosion de saveurs qui comblera les gourmands de tous âges. Facile à préparer et nécessitant peu d'ingrédients, elle est idéale pour les repas en famille. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !
15 minutes
75 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet entier
- 1 pièce de citron confit
- 2 c. à soupe d'estragon séché
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat allant au four en céramique
- Pinceau de cuisine
- Presse-agrumes
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C. Une étape cruciale pour une cuisson réussie.
Étape 2
Dans un récipient, mélanger l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'estragon, le sel et le poivre.
Étape 3
Rincer le citron confit à l'eau froide pour diminuer le sel, puis le couper en quartiers.
Étape 4
Mettre le poulet dans le plat et le badigeonner généreusement avec le mélange d'huile à l'estragon.
Étape 5
Insérer les quartiers de citron confit à l'intérieur du poulet pour rehausser les saveurs.
Étape 6
Enfourner le poulet pour environ 75 minutes. N'oubliez pas d'arroser le poulet avec son jus de cuisson pendant la cuisson.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson : piquez la chair. Si le jus qui s'en écoule est clair, le poulet est prêt.
Astuce de chef
Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le reposer 10 minutes dans le four éteint avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Accord vin
Accompagnez ce délice d'un vin blanc légèrement acide, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, dont la fraîcheur se mariera à la perfection avec l'estragon et le citron.
Info en plus
Le poulet rôti au citron et estragon est un plat traditionnel au succès assuré. L'estragon, avec sa note anisée, rehausse les plats, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur.
Présentation du plat
Dressez ce succulent poulet sur un grand plat de service, idéalement en terre cuite pour une touche rustique. Découpez-le à table pour impressionner vos convives et servez-le avec des légumes cuits ou une purée maison.
