Les gnocchis de butternut au parmesan sont une alternative délicieuse aux gnocchis traditionnels. Parfaits pour un dîner original, ils marient la douceur de la courge butternut avec la richesse du parmesan, créant une harmonie de saveurs irrésistible.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de farine de blé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la purée de butternut, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez la farine progressivement, en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une texture souple mais non collante.
Étape 4
Divisez la pâte en morceaux et façonnez-les en boudins d'environ 2 cm de diamètre.
Étape 5
Coupez ces boudins en tronçons de 2 cm pour former les gnocchis.
Étape 6
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, environ 2 minutes.
Étape 7
Égouttez les gnocchis et servez-les immédiatement avec du beurre fondu et du parmesan râpé.
Mon conseil de chef
Pour des gnocchis encore plus savoureux, n’hésitez pas à incorporer une pincée de thym séché dans la pâte.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un pinot grigio, qui mettra en valeur les saveurs des gnocchis.
Un peu d’histoire
Les gnocchis, bien que venant d’Italie, sont traditionnellement préparés avec des pommes de terre et de la farine. Cette version à la courge butternut offre une touche automnale et douce, revitalisant ce classique de la cuisine italienne.
