Embarquez pour un voyage gustatif au cœur des Alpes avec notre réconfortante recette de gnocchiflette. Ce plat fusion marie la tendreté des gnocchis à la générosité du fromage à raclette, parfait pour les soirées fraîches.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de gnocchis à poêler
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de fromage à raclette
- 10 centilitres de vin blanc sec (optionnel)
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- une poêle antiadhésive
- un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement les oignons. Pour cela, coupez-les en deux, puis réalisez de fines tranches dans le sens de la longueur.
Étape 2
Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Ajoutez les oignons et faites-les suer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Pour relever les saveurs, déglacez avec du vin blanc sec et laissez évaporer l'alcool quelques instants.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les gnocchis dans un plat à gratin et versez-y le mélange aux oignons et lardons.
Étape 6
Coupez le fromage à raclette en tranches et disposez-les sur le mélange pour couvrir l’ensemble.
Étape 7
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de verdure à votre gnocchiflette, n’hésitez pas à intégrer quelques feuilles d’épinards frais entre les couches de gnocchis avant d'ajouter le fromage.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre gnocchiflette, choisissez un vin blanc tel qu’un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui équilibrera parfaitement le gras du fromage avec son acidité.
En savoir plus
La gnocchiflette allie à merveille les traditions culinaires italiennes et savoyardes. Les gnocchis apportent une texture fondante, tandis que le fromage symbolise la richesse des repas montagnards.
