Les pâtes à la crème et aux lardons sont un indémodable des repas simples et savoureux. Tom Fauconnet, connu sous le nom de "totocuistot", propose une version innovante en ajoutant du fromage de chèvre et du miel.
Avec l'arrivée de l'automne, on peut enfin se faire plaisir avec des plats réconfortants sans culpabilité. En cette période de retour au travail, nombreux sont ceux en quête de recettes rapides et délicieuses. Les pâtes à la crème et aux lardons, souvent appelées "carbonara" à tort, sont un classique. "Les pâtes à la carbonara, c'est éclaté au sol comparé à cette revisite !" déclare l'influenceur culinaire. Il propose une alliance réussie entre miel et fromage de chèvre qui ravira les papilles.
Préparation des pâtes
Commencez par émincer finement un oignon à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Découpez ensuite une bûche de chèvre en morceaux moyens. Dans une poêle chaude, faites revenir vos lardons sans ajouter de matière grasse, car celle-ci est naturellement libérée. Pendant ce temps, faites cuire vos linguine. Tom insiste sur le fait qu'il ne faut absolument pas casser les pâtes longues, afin de faciliter leur dégustation et d’assurer une cuisson uniforme.
Préparation de la sauce crémeuse
Une fois les lardons colorés, réservez-les dans un plat tout en conservant le jus de cuisson dans la poêle. Ajoutez l’oignon ciselé avec un bon morceau de beurre et laissez-le devenir légèrement caramélisé. Remettez les lardons dans la poêle avec quelques morceaux de chèvre et une généreuse quantité de miel, de préférence fluide pour une meilleure incorporation. Ajoutez des herbes de Provence et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporez ensuite de la crème fleurette pour obtenir une texture riche et crémeuse. Mélangez le tout, puis ajoutez vos linguine directement dans la poêle pour bien les enrober. Voilà, c'est prêt !
