La brioche tressée à la fleur d’oranger offre une expérience unique grâce à ses arômes délicats et à sa texture moelleuse. Cette pâtisserie traditionnelle deviendra rapidement un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Dans le bol de votre robot pâtissier, incorporez la levure boulangère, les œufs battus et la fleur d’oranger.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez de nouveau pendant 5 minutes.
Étape 5
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégazez la pâte en l’aplatissant puis formez trois boudins pour les tresser.
Étape 7
Placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Étape 9
Une fois cuite, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois pendant une nuit au réfrigérateur avant de la façonner et de la cuire.
Suggestion d'accompagnement
Servez votre brioche avec un thé à la menthe pour une parfaite harmonie de saveurs.
Culture et histoire
Originaire de France, la brioche tressée est un délice traditionnel, souvent dégusté simplement avec une noisette de beurre ou une confiture maison.
