La saison des courges est enfin là, et quoi de mieux qu'une tarte rustique au butternut pour célébrer l'automne ? Cette recette, à la fois simple et réconfortante, mise sur des ingrédients de saison et saura ravir vos convives.
Préparée avec seulement 7 ingrédients, cette tarte se distingue par sa pâte dorée et croustillante. La douceur du butternut s'harmonise à merveille avec le fondant du poireau et la saveur salée de la feta. Les noisettes apportent un croustillant irrésistible, tandis qu'une pointe de moutarde relève délicatement l'ensemble. Idéale pour un repas convivial, elle se marie parfaitement avec une salade verte pour un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients pour la tarte rustique au butternut
Voici une liste d'ingrédients nécessaire pour réaliser cette tarte :
- 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 poireau
- 1/2 butternut coupé en fines tranches
- 100 g de feta
- Une poignée de noisettes
- 1 œuf
- Quelques feuilles de sauge (optionnel)
Préparation de la tarte
Suivez ces étapes simples pour préparer votre tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la pâte d'une fine couche de moutarde, en laissant 3 cm sur les bords pour le repli.
- Dans une poêle, faites revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Disposez les tranches de butternut sur la moutarde, puis le poireau par-dessus.
- Parsemez de feta émiettée et de noisettes concassées.
- Repliez les bords de la pâte pour former une tarte rustique.
- Battez l'œuf et badigeonnez les bords pour une belle dorure.
- Ajoutez la sauge sur la garniture, si désiré.
- Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le butternut tendre.
Laissez refroidir légèrement avant de déguster, idéalement accompagné d'une salade verte !
Variantes possibles pour votre tarte rustique
Cette tarte rustique est facilement personnalisable. Vous pouvez remplacer le butternut par des patates douces ou des carottes, et le poireau par des oignons rouges ou des épinards pour diversifier les saveurs. La feta peut être substituée par du fromage de chèvre ou du bleu pour un goût plus audacieux. Pour le croquant, essayez d'autres noix, et la moutarde peut être remplacée par du pesto ou de la tapenade. Enfin, n'hésitez pas à varier les herbes pour personnaliser encore davantage votre tarte !
