Le melon fait son grand retour sur les étals de nos marchés, et pour l'occasion, le célèbre chef Cyril Lignac nous partage deux de ses recettes favorites. Ces délicieuses préparations promettent de sublimer ce fruit d'été, tant en entrée qu'en dessert.
Recette classique : melon et jambon de Parme
Cyril Lignac nous propose une variante incontournable de l'association melon-jambon de Parme. Voici comment réaliser cette entrée :
Ingrédients
- Un melon
- Du jambon de Parme, tranché finement
- De la mozzarella
- Des fraises
Étapes de préparation
- Coupez le melon, retirez les pépins et pelez-le.
- Disposez le melon dans un plat.
- Ajoutez les morceaux de mozzarella et les fraises.
Selon Cyril, cette recette propose "une entrée fraîche sucrée-salée" qui ravira vos convives.
Dessert : melon à la gelée de Muscat-de-Rivesaltes
Pour un dessert tout en fraîcheur, voici la recette de Cyril qui combine le melon avec une gelée délicate de Muscat-de-Rivesaltes :
Ingrédients
- Un melon
- Du Muscat-de-Rivesaltes
- Une feuille de gélatine
- De la menthe fraîche
- Des framboises
Étapes de préparation
- Pour la gelée, faites chauffer le Muscat et incorporez-y une feuille de gélatine préalablement trempée. Laissez prendre au frais puis hachez finement.
- Formez des billes de melon avec une cuillère à pomme parisienne.
- Préparez un granité au citron en mélangeant du jus de citron, de l'eau et un peu de sucre, puis mettez au congélateur. Une fois congelé, raclez avec une fourchette.
Servez les billes de melon accompagnées de gelée et du granité citronné. Ce dessert sera idéal pour les journées chaudes d'été!
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
