À la recherche d'une idée fraîche et audacieuse pour profiter de la burrata cet été ? Le chef Simon Ausher a trouvé la combinaison idéale pour magnifier ce fromage avec élégance et saveurs. Voici tous les détails.
Durant la saison estivale, rien ne vaut des plats rafraîchissants. Glaces, sorbets et fruits gorgés de fraîcheur s'invitent à nos tables. Dans cet univers, la burrata s'impose comme un incontournable. Crémeuse et délicate, elle s'intègre à merveille dans nos recettes estivales. Pour rehausser son goût, le chef Simon Ausher a imaginé un mariage audacieux avec des légumes glacés. Cette approche, originale et gourmande, saura séduire les papilles. Découvrez sa recette, partagée sur son compte Instagram @simonausher.
le secret de la burrata selon le chef Ausher
Pour le chef Simon Ausher, l'association parfaite pour apprécier la burrata cet été passe par des légumes glacés. Cette combinaison n'apporte pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi une remarquable sensation de fraîcheur. S'inspirant du phénomène du "frozen peach" qui a fait sensation sur TikTok, sa préparation est des plus simplissimes.
- La veille, congelez les légumes de votre choix.
- Le lendemain, déposez la burrata sur une assiette et déchirez-la délicatement, puis râpez les légumes glacés par-dessus.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre pour intensifier les saveurs. Et n'oubliez pas de l'accompagner d'une belle tranche de pain toasté. À vos fourneaux !
