Dans l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac présente une entrée estivale : une salade de melon et fruits frais à la mozzarella. Découvrez ici les ingrédients essentiels et le mode de préparation.
Le 14 août 2023, Cyril Lignac a concocté une salade rafraîchissante avec des billes de mozzarella et une variété de fruits. Fraises, framboises, melon... Mariés avec un assaisonnement subtil, ce plat est un véritable régal. Suivez le replay disponible sur 6play pour préparer cette recette directement avec lui.
Ingrédients nécessaires pour la salade de melon et fruits frais à la mozzarella
Pour réaliser cette entrée comme un chef, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main, afin de cuisiner en même temps que Cyril Lignac.
- 2 melons mûrs
- 250 g de fraises
- 125 g de framboises
- 250 g de billes de mozzarella
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 poignées de glace pilée
- 20 cl d'eau
- 50 g de sucre
- Quelques feuilles de verveine
- Fleur de sel et poivre du moulin
Choisir un melon mûr : astuces et conseils
Pour bien sélectionner votre melon au supermarché, tenez compte de certains critères pour éviter les erreurs. Trop mûr ou pas assez, ces conseils vous aideront à faire le bon choix.
Préparation de la salade de melon et fruits frais à la mozzarella
En trois étapes simples, préparez cette salade de melon et fruits frais à la mozzarella sans tracas tout en vous régalant. À l’aide d’une cuillère parisienne, façonnez de jolies billes.
- Pour réaliser un granité, mixez le sucre, l'eau et les feuilles de verveine, puis placez ce mélange au congélateur. Coupez les melons en deux et retirez délicatement les pépins. Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes.
- Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Mélangez les billes de mozzarella ou, à défaut, chunks de mozzarella avec les fraises, les framboises et les billes de melon dans un saladier.
- Dans un bol, communiquez l'huile d'olive et le vinaigre avec un peu de sel et de poivre. Verser ce mélange sur les fruits délicatement.
- Pour la présentation, remplissez un bol ou une assiette creuse de glace pilée, surmontée d’une feuille de papier absorbant humide. Ensuite, placez-y la moitié du melon et ajoutez le mélange de fruits sur le dessus avec le granité de verveine.
Pour cuisiner en direct avec le chef, regardez le replay du 14 août 2023 disponible sur 6play. Vous aurez l'occasion de voir Cyril Lignac cuisiner depuis son studio dans le sud de la France.
