Une recette traditionnelle à savourer
Le tajine d'agneau au pruneau et sésame est une spécialité marocaine qui allie textures et saveurs. Ce plat, cuit lentement, permet aux ingrédients de se marier harmonieusement.
Ingrédients principaux
- Agneau découpé en morceaux
- Pruneaux moelleux
- Sésame grillé
- Épices: cannelle, cumin, et gingembre
- Oignons hachés
- Ail et huile d’olive
- Coriandre fraîche pour la décoration
Préparation du plat
1. Dans un grand plat à tajine, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les morceaux d'agneau, puis saupoudrez de cannelle, cumin et gingembre.
2. Incorporez les pruneaux et un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Ajoutez le sésame grillé avant de servir. Ce plat, à la fois sucré et salé, se marie parfaitement avec du couscous ou du pain traditionnel pour profiter pleinement de la sauce délicieuse.
