Sur son blog, Clem Foodie a partagé une recette estivale alléchante : la tarte Tatin aux tomates cerises. Parfaite pour un repas en famille, elle promet d’ensoleiller vos assiettes.
La tomate, incontournable de l'été, se décline sous de nombreuses formes : en salade, en gaspacho, ou encore farcie. Pourtant, cette petite merveille n’a pas fini de vous surprendre, notamment lorsqu’elle se transforme en tarte Tatin. Clem Foodie vous guide dans cette préparation savoureuse qui mettra vos papilles en émoi.
la recette de la tarte tatin aux tomates cerises
Pour 6 personnes, commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez 220 g de farine de blé avec 40 g d'huile d'olive, 70 g de parmesan râpé, 1 œuf entier et 40 ml d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
En attendant, coupez 800 g de tomates cerises en deux. Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de crème de balsamique, et 2 cuillères à café de sucre roux. Ajoutez les tomates, une pincée de sel, et faites revenir environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu’elles soient caramélisées.
Préchauffez votre four à 190 °C en mode chaleur statique. Étalez la pâte en un cercle d’environ 35 cm de diamètre. Disposez les tomates caramélisées dans un moule préalablement huilé, puis recouvrez avec la pâte en rabattant les bords. Piquez la pâte et enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Lorsque la tarte est cuite, retournez-la délicatement sur une assiette. Ajoutez du thym ou du basilic frais pour rehausser les saveurs avant de servir.
petits conseils pour réussir la tarte tatin aux tomates cerises
Pour cette recette, Clem Foodie innove en utilisant de l'huile et du parmesan pour la pâte, apportant une touche méditerranéenne. Vous pouvez cependant opter pour une pâte brisée classique, fait-maison de préférence, ou une version pur beurre sans additifs. Pour un aspect encore plus coloré, n'hésitez pas à mélanger des tomates cerises de différentes couleurs (rouges, oranges, jaunes).
