Pour un voyage gustatif en Italie, réalisez ces succulentes polpete accompagnées d'une sauce tomate riche en saveurs. Cette recette inspirée des cuisines italiennes est simple et délicieuse.
Les polpete, ces boulettes de viande juteuses dans une sauce tomate, vous transporteront directement en Italie. Ce plat vient du talentueux chef suisse Leo Vogel, connu sous le nom de Leo Soul Kitchen sur TikTok, qui partage régulièrement ses créations culinaires avec sa communauté de 31 600 abonnés. Prêts à réaliser votre propre version de ses délicieuses polpete ? Voici les étapes à suivre pour les préparer chez vous.
Recette authentique de polpete à la sauce tomate
Ingrédients pour les boulettes :
- 3 saucisses de porc
- 1 œuf
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 20 g de persil frais
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de poivron à l’huile
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- Poivre au goût
Ingrédients pour la sauce :
- 500 g de tomates pelées en conserve
- 100 ml d’eau
- 1 à 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel au goût
Étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Hachez l’oignon et le persil, puis coupez les poivrons en petits morceaux et mettez de côté.
- Ouvrez les saucisses pour en récupérer la chair. Vous pouvez aussi opter pour du porc haché.
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, les oignons, le persil, la chapelure, le parmesan, les poivrons, les graines de fenouil et du poivre.
- Formez des boulettes avec ce mélange.
- Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- En parallèle, écrasez les tomates dans un bol, ajoutez les autres ingrédients de la sauce et mélangez bien.
- Une fois les boulettes dorées, ajoutez la sauce par-dessus et mélangez délicatement.
- Mettez le plat au four pendant 30 à 45 minutes.
- Puis, à la sortie du four, parsemez grossièrement une boule de mozzarella sur le plat.
À déguster avec quoi ?
Les polpete se savourent aussi bien seules que accompagnées de pain pour profiter de la sauce. Optez pour une focaccia maison pour une expérience authentique, ou choisissez un bon pain artisanal. Si vous préférez un repas complet, accompagnez-les de vos pâtes préférées, comme des spaghettis ou des linguines, et n’oubliez pas le parmesan pour la touche finale. Vous pouvez aussi ajouter des légumes de saison à votre assiette pour encore plus de fraîcheur.
