La tourte au munster est un plat emblématique de la gastronomie alsacienne, alliant simplicité et richesse des saveurs. Ce mets traditionnel, apprécié des déjeuner en famille ou entre amis, se distingue par son fromage fondant et sa croûte dorée. Sa préparation est rapide et accessible, ce qui en fait un choix incontournable pour un repas réconfortant.
Ingrédients essentiels
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 grammes de munster
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Ensuite, dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Découpez le munster en fines tranches et disposez-les sur la pâte. Ajoutez le mélange œufs-crème par-dessus.
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, en scellant bien les bords. N'oubliez pas de faire des incisions sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper. Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
Astuces pour réussir votre tourte
Pour une croûte encore plus dorée, n’hésitez pas à badigeonner le dessus de la tourte avec un peu de jaune d'œuf avant de l’enfourner. Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec d’Alsace, tel qu'un riesling, qui saura sublimer le goût du munster.
